De Kookvrienden » oktober 2013

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Everzwijn filet met pleurotte saus en wild garnituur

October 13, 2011, 9:11 am

bereiding het vlees word gepareerd en verdeeld in porties die men dan voor het opdienen mooi rosé bakt pezo de sjalotten aanstoven in boter bruine suiker aan toe voegen en laten karamelliseren...

View Article

Courgettemousse met mascarpone en garnalen

March 17, 2014, 4:58 am

Bereiding : De courgette wassen en in stukjes snijden. Deze vervolgens garen in wat olijf olie zonder te kleuren. Kruiden met peper en zout. Mixen, daarna de mascarpone naar smaak mee onder mixen. In...

View Article

Gegratineerde mosseltjes met lookboter

March 17, 2014, 5:01 am

Bereiding : Men reinigt de mosselen en wast deze heel goed. Men zet ze zonder vetstof of vloeistof op een hevig vuur zodat ze zich snel openen. Lookboter bereidt men door de malse boter te vermengen...

View Article

Gele paprikasoep met marscapone

March 17, 2014, 5:08 am

Bereiding : De groenten reinigen en wassen. De pitjes van de paprika’s verwijderen. De groenten snijden in niet te grote stukjes en in wat boter aanstoven zonder te kleuren. Bevochtigen met de kippen...

View Article

Taartje van bloemkool

March 17, 2014, 5:17 am

Bereiding : Oven op 190° voorverwarmen. De bloemkoolroosjes wassen en in kokend, gezouten water beetgaar koken en daarna afgieten. Een taartbodem bedekken met de bladerdeeg, goed aandrukken en prikken...

View Article

Luikse koffie

March 17, 2014, 5:26 am

Bereiding : Een eenvoudiger recept dan ‘Café Liégeois’ bestaat er nauwelijks. Dat is misschien ook de reden waarom er zoveel varianten in omloop zijn… Voor het basisrecept doe je gewoon alle...

View Article